炖鲫鱼
炖鲫鱼的做法
步骤1
新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；
步骤2
生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
步骤3
外婆菜解冻；
步骤4
煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
步骤5
将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
步骤6
用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
步骤7
下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；
步骤8
将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。炖鲫鱼的烹饪技巧
坨妈家还喜欢用两条鲫鱼加大包外婆菜用平铁锅架在火上边炖边吃，一滚带三鲜，让这道菜更添一层口感，有这些家伙什的朋友也可以试试哦！