香脆油渣

步骤1

五花肉切大拇指大小，入水煮开1分钟，捞出冲凉沥干，食用油加热至100度左右，把沥干的肉进油锅中火熬5分钟转小火3分钟再转大火熬1分钟捞出，尖椒切花生米大小，入油锅1秒就出来，再锅洗掉，熬好的油渣死，过过油的尖椒，熟花生米一起入锅加盐，味精，麻辣鲜拌匀，加点酒再拌下就好装盘了。