凉拌贝壳面
因为豆果的这个活动认识了莜面。莜面三熟，莜面从麦粒到美食的最终呈现在我们面前，就好比人的一生，若想成功，自然离不开几次火一般的煎熬，在一次次火热中提升。作为北方人的我，从没做过贝壳面，但有所了解，开始做几个，很不成功，仔细研究其他豆友的菜谱，发现还是方法要领没掌握，方法很重要！
凉拌贝壳面的做法
步骤1
莜面。有着淡淡的特殊的面香。
步骤2
用开水，烫熟面粉。
步骤3
揉成面团。
步骤4
准备黄瓜丝，小洋葱丝，香菜段。
步骤5
辣椒粉和糖，放碗里，热油淋上。待油凉后，调入酱油，醋，盐，花椒油。
步骤6
面团揉成长条，切成小段。
步骤7
放在寿司帘上，用压板从左至右压成贝壳形。
步骤8
掌握了方法，非常快。
步骤9
水提前烧开，放入贝壳面，煮开后，过凉水。
步骤10
控干水分，拌入配菜和调料汁。凉拌贝壳面就做好了！凉拌贝壳面的烹饪技巧
这个方子中，很多东西都是适量，其实，美食如此，生活亦如此！