鸡腿汉堡的正宗做法、汉堡坯、琵琶腿、圆生菜、盐、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、炸鸡调料、沙拉酱、食用油、啤酒、土豆淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡腿汉堡的用料

汉堡坯 1个

琵琶腿 1个

圆生菜少许

盐少许

鸡精少许

白胡椒粉少许

黑胡椒粉少许

炸鸡调料少许

沙拉酱适量

食用油少许

啤酒少许

土豆淀粉少许

鸡腿汉堡的做法

步骤1

鸡腿洗净，除了可以选用琵琶腿外还可以选择鸡翅根等等部位。但是琵琶腿经过处理后会更加嫩滑。

步骤2

将腿骨剔除，洗净放于容器待用。

步骤3

鸡腿加盐、鸡精，黑、白胡椒粉、啤酒和香脆炸鸡粉抓匀进行腌制半小时。

步骤4

将淀粉加剩余的炸鸡粉混合，放入腌制好并抹平鸡皮的鸡腿肉进行拍粉。不要求粉有多厚但是要均匀，这样才能锁住鸡腿肉中的肉质。

步骤5

平锅放油（煎炸，不需要很多油），油温五成时放入鸡腿（鸡肉朝下，鸡皮面儿朝上）改为中小火，待底面儿煎炸成金黄色后翻面继续煎炸。

步骤6

鸡肉煎炸过程中可以继续其余工作，将面包坯准备好，包顶涂抹沙拉酱，底部垫上洗净的生菜。

步骤7

将鸡腿肉码放好，完成。

步骤8

开搓！

首先啤酒这一步绝不可省略，啤酒含有酒精酶，可以使鸡肉更加滑嫩多汁儿。其次，脆皮炸鸡粉这个东西超市都有，看看配料表，一定要选带有些许蒜味儿的。喜欢吃辣的朋友可在腌制时放些辣椒面儿。