蛋挞

每每进入冬季，就渴望舒服地窝在沙发里喝一杯清新养颜的花茶，当然这时候配几只蛋挞是最好不过的。为了满足自己的小资欲，又不必特意外出寻找好吃的蛋挞，遍四下搜集，经过无数次的糅合，整理出了适合同类懒蛋小文艺女女的最强蛋挞制作配方！哈哈哈哈…其实是最省事制作配方啦…（笑）

蛋挞的用料

步骤1

将准备好的淡奶油、牛奶、炼乳一股脑儿丢进锅里疯狂搅拌，直至均匀。

步骤2

上灶，小火。过筛分批加入霜糖，搅拌均匀，糖分融化即可关火。

步骤3

待奶溶液温凉不烫手时，加入准备好的蛋黄。（滤干净哦，不要蛋清）搅拌均匀。

步骤4

低粉过筛分批加入蛋奶溶液，搅拌均匀。

步骤5

将准备好的挞水过滤后，分装进挞皮，注意只装九分满。

步骤6

烤箱预热至管子红彤彤时将烤盘放入。我用的最简陋的ACA烤箱，不能控温。烤箱中下层，上下火约10分钟便出现焦糖色。重口味可以继续加时待上色更重，小清新就准备出炉啦！看过很多谱子都说上色需要把盘子移到上层，个人经验觉得没必要，亲们自己斟酌。

步骤7

还等什么？向你的小伙伴们炫耀完美蛋挞去吧！哈哈…（偷笑）

切忌照搬任何配方！因为材料和工具的差异，最好的美味需要你敏锐的观察力和对食物的用心。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。