炒什锦（山药、黑木耳、芹菜、虾仁）
营养丰富，容易操作，漂亮又好吃的快手菜，适合忙碌的白领们...
炒什锦的做法
步骤1
准备原料，洗净
步骤2
芹菜切段，木耳改刀备用
步骤3
以免山药氧化发黑，切片后的山药浸在凉水中备用。既能抗氧化，又能浸泡点表面的粘液，以免粘锅糊锅。这倒菜中的山药记得要买滑皮的山药，比较清脆，而且切片别太薄了，这样会失去爽脆度。
步骤4
先倒入适量的油，滑炒虾仁，待其变色，炒出香味。
步骤5
倒入木耳芹菜，继续翻炒
步骤6
最后倒入山药，适度翻炒后起锅
步骤7
装盘