【黑椒浇汁鳕鱼】的正宗做法、去骨鳕鱼柳、洋葱、独头蒜、伏特加、黄油、黑胡椒、蚝油、盐、糖、高汤、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黑椒浇汁鳕鱼的用料

去骨鳕鱼柳 2片

洋葱 1个

独头蒜 1个

伏特加

黄油

黑胡椒

蚝油

盐

糖

高汤

淀粉

黑椒浇汁鳕鱼的做法

步骤1

去骨鳕鱼柳2片加一点伏特加，黑胡椒和少许盐腌一下

步骤2

比较小的一个洋葱和一个独头蒜切末备用（有条件的话可以用搅拌机磨成泥）

步骤3

平底锅烧热~融化一小块黄油

步骤4

放入鳕鱼柳煎至表面微黄（鱼肉薄~我就只煎了单面~）

步骤5

还是融化一点点黄油~加洋葱和蒜末炒香

步骤6

加入牛肉高汤(英国这边有好多现成高汤包卖~所以是简易版~自己熬好麻烦的~要大牛骨熬很长时间)~再加现磨黑胡椒，盐，糖，耗油调味

步骤7

煮开后淋入淀粉水勾个薄芡~浇到煎好的鱼肉上即可

黑椒浇汁鳕鱼的烹饪技巧

这是大神还在的时候做的~大神不喜带刺儿的鱼~这种就好接受不过鳕鱼之类的虽然价格不是特别高昂~我们还是买的很少~ 因为一盒子的量无法满足8人大锅饭的需求偶尔为之~若是一人食倒是很有一副小资的做派可是八个人饿狼扑虎起来就完全是另一种气场了~ 刚开始习惯家里的拍摄环境就又回学校~最近完完全全地拍不出照片了~ 又找不到合适的位置就开始瞎着急~也没时间去慢慢摸索好好练习~还真是捉襟见肘啊