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诗文
咸味南瓜焦糖
释义
咸味南瓜焦糖
咸味南瓜焦糖的用料
无盐瓜子仁 2/3杯
多脂奶油 1.5杯
南瓜泥 2/3杯
无盐黄油,切块 4大汤匙
南瓜派香料 1茶匙
白糖 2杯
玉米糖浆 0.5杯
枫糖浆 1/3杯
水 1/4杯
柠檬汁 1茶匙
海盐 3/4茶匙
咸味南瓜焦糖的做法
步骤1
将瓜子仁放入锅中干烤至发出响声。
步骤2
将一层羊皮纸铺于一个八英寸长的方形盘中,均匀地将烤好的瓜子仁铺于羊皮纸上。
步骤3
在一个小炖锅中混合奶油、南瓜泥和香料,将混合物加热但不至沸腾,放在一旁备用。
步骤4
在深底锅中,混合白糖,糖浆和水,搅拌直至糖融化,将混合物加热沸腾至120度左右(可以放一个糖果温度计测量)。小心地加入奶油南瓜泥的混合物,慢慢降温至110度左右,持续缓缓搅拌,不要粘锅。等温度到达116度左右,加入黄油和柠檬汁,用力搅拌,使得黄油充分融合
步骤5
将混合物倒入事先准备好的锅中,常温中冷却30分钟左右,在表面撒上盐。让焦糖充分凝固(至少两个小时),用热切刀将其切成一英寸见方的小块儿,分别包上蜡纸。
步骤6
美味诱人的南瓜焦糖就做好啦!
咸味南瓜焦糖的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/6 2:39:04