蛋白酥

这个蛋白酥，酥脆可口，入口即化。不过一定要现烤现吃，过一会儿就软了，味道就不好了

蛋白酥的用料

步骤1

蛋白分离到无油无水的盆内备用

步骤2

蛋白内加入2滴柠檬汁，用中高档分次加入糖粉将蛋白打发至硬性发泡（如上图）直立尖角

步骤3

在打发好的蛋白里加入玉米淀粉和香草精，翻拌均匀，装入裱花袋在烤盘里挤出自己喜欢图案

步骤4

烤箱预热，上下火100度，放中层烤50分钟左右即可

步骤5

刚烤好比较软，烤好先凉一会儿，再从烤盘上取下

步骤6

酥脆感觉非常好好

随便看

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