酸奶火腿玫瑰面包的正宗做法、面包粉、低筋面粉、汤种、酵母、奶粉、全蛋液、酸奶、火腿肠、白糖、盐、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶火腿玫瑰面包

把面包做成玫瑰花形真的很美，这个量可做8寸圆模一个，外加3个小的。我用的是不粘模，如果是普通模请做好防粘处理哦。酸奶做多了喝不完，现在都用酸奶做面包，酸奶做出来的面包更加柔软好吃呢。

酸奶火腿玫瑰面包的用料

面包粉 190g

低筋面粉 50g

汤种 38g

酵母 3g

奶粉 10g

全蛋液 25g

酸奶 116g

火腿肠适量

白糖 40g

盐 3g

黄油 25g

酸奶火腿玫瑰面包的做法

步骤1

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。

步骤2

揉好的面团留在面包机里，室温发酵。

步骤3

面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。

步骤4

将发酵好的面团松弛排气后，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤5

将面团擀成圆形薄片。

步骤6

每5片一组叠起来。

步骤7

在面团底下放上火腿肠，当花心。

步骤8

从下面开始往上卷。

步骤9

然后用刀从中间切开变成两朵玫瑰花。

步骤10

依次排列整齐，开始二次发酵。（二发开始前的图被我不小心删了）

步骤11

多出来的3个放入纸杯里。

步骤12

在二次发酵好的面团上刷蛋液。

步骤13

放入预热好200度的烤箱中层，200度，烤制15分钟左右，上色满意即可。出炉趁热脱膜，还有余温时密封保存。

步骤14

用纸杯烤的也很漂亮。

步骤15

拉丝不错吧。

步骤16

用酸奶做出来的面包很柔软。

酸奶火腿玫瑰面包

酸奶火腿玫瑰面包的用料

酸奶火腿玫瑰面包的做法

酸奶火腿玫瑰面包的烹饪技巧