菠菜蛋饼

菠菜系因由古波斯传入而得名。一年四季皆可收获，尤以春天的菠菜最为细嫩。菠菜富含胡萝卜素、多种维生素及铁、锌、钙、磷、钾等多种矿物质。有补血、明目、通便的作用。它含有一种类胰岛素物质，特别适合于第二型糖尿病人。让我们来欣赏一下加入了枸杞的菠菜蛋饼之芳容：哇！“万绿丛中点点红！”

菠菜蛋饼的用料

面粉 2/3杯

鸡蛋 1只

菠菜少许

榨菜片 5克

枸杞子少许

食用油半茶匙

五香粉少许

白胡椒粉少许

鸡精少许

麻油少许

菠菜蛋饼的做法

步骤1

准备好所有食材。枸杞子表面冲洗干净后用开水浸泡10分钟，浸泡的水倒掉，榨菜切成细粒备用。

步骤2

用少许热水将面粉调到稍微有点稠稠的，多调一会儿，别让面粉结块。

步骤3

打入鸡蛋继续搅匀。

步骤4

锅内水煮开后，放少许油，再下菠菜焯烫半分钟，马上捞起，挤干水分后切碎。

步骤5

将分别切好的菠菜和榨菜混合在一起，加少许五香粉。

步骤6

加少许白胡椒粉。

步骤7

加少许鸡精。

步骤8

滴少许麻油。

步骤9

锅热后，刷上少许油，倒入调好的面糊。

步骤10

两面煎成金黄色。

步骤11

起锅，切成长方形的块，即可装盘啦。

推荐的这道菠菜蛋饼，由于添加了榨菜，盐可放，也可不放，在调味时根据自己的口味决定。如果喜爱吃肉的亲们，可加些火腿细丁，这样更香哦~~