诗文 | 草莓夏格特 |
释义 |
草莓夏格特草莓夏格特的做法步骤1 蛋黄加45g砂糖打至发泡,浅黄色步骤2 蛋清分三次加入砂糖,打至硬性发泡,呈直立的尖角步骤3 蛋黄和蛋清混合,混合后筛入低筋面粉,搅拌至无干粉状态步骤4 用圆形裱花嘴挤出蛋糕围边,撒上糖粉步骤5 继续绕圈挤出饼底,烤两个分层步骤6 分别烤,180℃烤12分钟左右,烤好后冷却步骤7 冷却后裁剪成合适模具的大小步骤8 草莓慕斯制作:草莓打成泥,步骤9 淡奶油加入45糖粉打至勉强可流动状态步骤10 把草莓泥加入淡奶油中搅拌步骤11 将吉利丁片冷水泡软后,隔热水融化后加入慕斯糊里搅拌均匀步骤12 组合:在刚才蛋糕底里倒入慕斯糊,填入一些草莓步骤13 再放入另一块圆形蛋糕,再倒入剩下慕斯糊,装入九分满,冷却过夜后装饰草莓夏格特的烹饪技巧 |
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