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诗文 草莓夏格特
释义

草莓夏格特

草莓夏格特的用料

低筋面粉 120 蛋黄 4
砂糖 45 蛋清 4
砂糖 60 糖粉 适量
淡奶油 300 草莓 250
吉利丁片 2 装饰草莓 适量
装饰蓝莓 适量

草莓夏格特的做法

草莓夏格特的做法图解1

步骤1

蛋黄加45g砂糖打至发泡,浅黄色
草莓夏格特的做法图解2

步骤2

蛋清分三次加入砂糖,打至硬性发泡,呈直立的尖角
草莓夏格特的做法图解3

步骤3

蛋黄和蛋清混合,混合后筛入低筋面粉,搅拌至无干粉状态
草莓夏格特的做法图解4

步骤4

用圆形裱花嘴挤出蛋糕围边,撒上糖粉
草莓夏格特的做法图解5

步骤5

继续绕圈挤出饼底,烤两个分层
草莓夏格特的做法图解6

步骤6

分别烤,180℃烤12分钟左右,烤好后冷却
草莓夏格特的做法图解7

步骤7

冷却后裁剪成合适模具的大小
草莓夏格特的做法图解8

步骤8

草莓慕斯制作:草莓打成泥,
草莓夏格特的做法图解9

步骤9

淡奶油加入45糖粉打至勉强可流动状态
草莓夏格特的做法图解10

步骤10

把草莓泥加入淡奶油中搅拌
草莓夏格特的做法图解11

步骤11

将吉利丁片冷水泡软后,隔热水融化后加入慕斯糊里搅拌均匀
草莓夏格特的做法图解12

步骤12

组合:在刚才蛋糕底里倒入慕斯糊,填入一些草莓
草莓夏格特的做法图解13

步骤13

再放入另一块圆形蛋糕,再倒入剩下慕斯糊,装入九分满,冷却过夜后装饰

草莓夏格特的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:52:42