诗文 | 创新川式煲仔饭 |
释义 |
创新川式煲仔饭我在一家公司做美食讲师时,创新的这道川式煲仔饭,因为我是重庆人。对广式甜型肠不太喜欢。我换成了自制的麻辣肠和自制的五香肠。风味独特,美食达人,您还不赶紧试试,很美味的。 创新川式煲仔饭的做法![]() 步骤1 将长粒东北大米 用1比1或1、2的比 例的水泡90分钟待 用![]() 步骤2 将麻辣肠和五香肠 (用文师傅万能香料包制作) 切片待用![]() 步骤3 五香肠灌制的主要的调料就是文师傅万能香料。自制香肠安全卫生放心,正如文师傅万能香料包![]() 步骤4 将胡萝卜洗净切片 待用![]() 步骤5 将西兰花一小朵 洗净待用 将小油菜掰成一 片片并洗净后 待用![]() 步骤6 将陶土锅四周擦 上食用油![]() 步骤7 将大米和泡米水一 同倒进陶土锅中![]() 步骤8 将麻辣肠和五香肠 摆在大米上,大火 到上汽,改小火1分 钟左右即可,千万 不要开盖,焖30分钟![]() 步骤9 肠的中间摆上西兰 花(西兰花在开水 里烫一分钟,捞出, 放在凉水里),四周 摆上小油菜和胡萝卜 (小油菜和胡萝卜在 开水里烫30秒断生后 捞出放在凉水)![]() 步骤10 把蚝油、生抽、蒸鱼豉油、香油按一定比例调匀,浇在上面即可食用![]() 步骤11 创新川式煲仔饭的烹饪技巧这道菜关键在泡米时水和米的比例,煲饭时的火候和时间,锅不同,有变化。如果自制香肠味更美 |
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