黄皮干
黄皮是南方水果，盛产再当夏季时节，黄皮有生津止渴，开胃消暑功效。但是拆摘过多不好存放，于是试做黄皮干。
黄皮干的做法
步骤1
剪下黄皮带蒂的，洗干净，沥干水。
步骤2
加入盐腌制48小时左右。
步骤3
把盐全部洗干净，多洗几次。
步骤4
把核挤出，晾干水份备用。
步骤5
少了说加入话梅的甘草煮开。
步骤6
放入黄糖继续煮至融化，等甘草出味就可以关火摊凉。
步骤7
可以用凉水加冰块隔锅摊凉的快点。
步骤8
倒入黄皮肉，拌匀，放冰箱上层，一天搅拌2-3次，让上面的果肉也能吸收到汁。
步骤9
两天后放入冷藏格冰腌制4-5个星期，沥干水汁，开始晒太阳了，夏季火辣辣的太阳3-4天就可以，晚上收起放冰箱保鲜层存放。
步骤10
七~八成干可以装灌入冰箱保鲜层存放。黄皮干的烹饪技巧
味道工具自己的分量配比调味。腌制滤出来的汁冲水很好喝，跟酸梅汤味道很像。