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诗文 可可味玛格丽特饼干
释义

可可味玛格丽特饼干

可可味玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 150克 玉米淀粉 150克
白煮蛋蛋黄 3个 糖粉 80克
黄油 100克 芝士 50克
香草粉 3克 盐 1.5克
可可粉 15克

可可味玛格丽特饼干的做法

可可味玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

将黄油软化,分3次加入糖粉共80克,盐1.5克,打发至体积膨大,颜色变淡,如羽毛状即可。
可可味玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

将蛋黄,低筋面粉,玉米面粉分别筛入打发好的黄油糖糊中,再加入可可粉,用硅胶刀拌匀。静置或放入冰箱冷藏半小时至1小时,类似于发酵,以达到松弛的作用。

步骤3

把面团搓成直径1.8CM的圆柱型长条,用刀将长条按每个1CM的距离切成小块,然后将小块搓成球状。轻轻用手掌按扁一点,再用拇指按上去,尽量把面饼按的四周均匀些,出现自然又均匀的裂纹,烤出来比较漂亮嘛!
可可味玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

将做好的面饼排入烤盘,每个面饼间预留一定的空间,烤制过程中会膨胀。入烤箱,中层,上下火,160度,15分。(烤箱型号不一,温度,时间有差别,具体根据自己烤箱,注意观察饼干四周,有轻微变色就说明熟了,可以出炉了。

可可味玛格丽特饼干的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:46:34