诗文 | 三鲜大杂烩 |
释义 |
三鲜大杂烩这个大杂烩是偶们这儿的传统特色,偶从小吃到大哈!家中有喜事,必有它的身影!其实制作都是非常简单,只是配料的品种非常多哈!逢年过节,啥菜都有,啥菜都不能少的必是“三鲜大杂烩”,配料众多,味道鲜美,让人看着也喜庆团圆!在南通当地这道菜也叫做“头菜”,每当家中有喜事,头菜上桌,主家必定会起身向每位宾客敬酒,一直流传到现在的当地风俗 三鲜大杂烩的做法步骤1 将肉皮、蹄筋、鱼肚用温水泡发,香菇、木耳、黄花菜温水泡发步骤2 新鲜香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗净步骤3 油锅烧热放入三鲜(肉皮、蹄筋、鱼肚)倒入适量的料酒去腥步骤4 加入高汤或者水,放入1和2的所有食材、烤肠、江虾、胡罗卜片煮至汤开步骤5 放入鱼丸、肉丸加入调料放入香菜即可步骤6 冬天来上这么一锅,来点小酒,实在是美味哦步骤7 近景,这么多料能不鲜美哇!三鲜大杂烩的烹饪技巧这个菜其实很简单,易熟的、半成品后放,生的先放就行!江虾偶用的是炸过的小虾全熟滴,提个鲜哈 |
随便看 |
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