三鲜大杂烩

这个大杂烩是偶们这儿的传统特色，偶从小吃到大哈！家中有喜事，必有它的身影！其实制作都是非常简单，只是配料的品种非常多哈！逢年过节，啥菜都有，啥菜都不能少的必是“三鲜大杂烩”，配料众多，味道鲜美，让人看着也喜庆团圆！在南通当地这道菜也叫做“头菜”，每当家中有喜事，头菜上桌，主家必定会起身向每位宾客敬酒，一直流传到现在的当地风俗

三鲜大杂烩的用料

泡发木耳适量	泡发香菇适量
泡发黄花菜适量	熟鹌鹑蛋适量
泡发鱼肚适量	泡发蹄筋适量
新鲜香菇适量	新鲜蘑菇适量
肉丸适量	鱼丸适量
香肠适量	江虾适量
胡萝卜适量	泡发肉皮适量
新鲜白玉菇适量	新鲜蟹味菇适量
香菜适量	盐适量
色拉油适量	胡椒适量