老北京奶酪

虽说是家庭版的比不上正宗的，但味道还是很不错的，在这炎热的夏季食用绝对是个好选择，不仅做法简单，还很解渴，对于我来说还有点越吃越上瘾的感觉~~~

老北京奶酪的用料

纯牛奶 400ml

米酒汁或米酒 200ml

白砂糖 40g

干果适量

老北京奶酪的做法

步骤1

备好材料

步骤2

2. 米酒过滤出米酒汁。

步骤3

3. 纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。

步骤4

3. 纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。

步骤5

5. 搅拌均匀。

步骤6

6. 倒入容器里。

步骤7

7. 用保鲜膜封上，用牙签扎上几个孔。上锅蒸，大火烧开后，转中小火20分钟，取出放冰箱冷藏2小时，撒上干果。

老北京奶酪的烹饪技巧

1：纯牛奶和米酒汁的比例我感觉2:1最合适，这样蒸出来的奶酪既凝固了，口感又和豆腐脑一般滑嫩。 2：米酒可以直接买米酒汁代替。 3：奶酪上撒上的干果随意。 4：保鲜膜上扎孔是为了使奶酪蒸制的更好。 5：蒸的时候一定要用保鲜膜盖好，盖不好的话容易有分离，即使有少许的分离，再冷藏下也会凝固那。 6:会有股米酒的味道，如果不喜欢，就不要试了。。