便捷包心菜炒回锅肉

按照大厨的风格，烧回锅肉要先煮肉，煮熟后再炒，肉片卷起来，吃起来焦香又有嚼劲。这就是回锅肉的由来。我就不煮了直接下锅炒。又懒又馋的我就是喜欢这么做。

便捷包心菜炒回锅肉的用料

五花肉一盒

包心菜半个

风味豆豉两勺

便捷包心菜炒回锅肉的做法

步骤1

五花肉片买的是超市现成切好的。包心菜切碎。

步骤2

热锅，倒油，少点，因为待会儿我们要煸五花肉，内里也有油，要健康么，少油。小火煸炒，你会发现锅里油会慢慢多出来，当心油锅爆锅，等到肉有点煎黄了，倒入切好得包心菜，不断翻炒。

步骤3

因为包心菜没什么水分，可以倒入些黄酒，翻炒一下后再焖一会，快出锅时候放入风味豆豉，再翻炒几下等翻匀了就可以出锅了。

也可以炒青黄菜椒，大蒜爆香，味道会更好，因为我是懒人么，而且和小新一样不爱吃菜椒，所以用了包心菜。