潮汕鱼杂薄面汤
潮汕地理位置独特海岸线长，渔业资源丰富，沿海鱼类约有近千种，一年四季，海鲜琳琅满，目应有尽有。潮汕人会做鱼精做鱼美食，扬名海内外。鱼面、鱼饺、鱼册等等... 我们潮汕人喜欢煮一些面食搭配鱼丸等食材作为午餐，既方便又营养。
鱼杂薄面汤的做法
步骤1
将鱼饺、鱼册、草鱼丸和猪肝放入滚烫的猪骨汤里，煮至熟。
步骤2
汤锅中倒入适量的清水。
步骤3
水起热泡，放入薄面。
步骤4
煮滚。
步骤5
加入适量的清水，拌匀，盖锅盖，大火煮滚。
步骤6
揭盖，捞起薄面，即可关火，将薄面盛入碗中，倒入鱼饺、鱼册、草鱼丸和汤汁，撒适量的葱花和蒜头朥，上桌后就可美美享用啦。鱼杂薄面汤的烹饪技巧
水滚后加冷水可以让薄面不会太烂破掉。