诗文 | 照烧鸡肉饭 |
释义 |
照烧鸡肉饭因为我比较懒,做饭的时候不喜欢拍照。虽然没有步骤图,但是尽量把做法说仔细吧~ 照烧鸡肉饭的做法步骤1 把鸡腿从侧面刨开,然后把骨头剔出来。鸡腿就变成一整块带皮鸡肉。步骤2 放料酒,少许盐,适量黑胡椒,腌制鸡肉。大约10分钟。这个空档开始配照烧汁。这一步主要使为了去腥。步骤3 照烧汁主要用到,生抽(按道理来说,应该用日本酱油,但是不好买,就用生抽代替了。用量能把整块鸡肉腌进去就行,不用太多。),白糖(按自己的口味添加,有人不喜欢吃太甜,可以少放。),蜂蜜(一定要放蜂蜜,加蜂蜜以后,煎鸡肉的时候会非常香)。将鸡肉用叉子插一些眼,然后放进照烧汁里腌制。大约30分钟。步骤4 不粘锅内放少许油(真的不用太多,因为煎鸡皮的时候会出油),将鸡皮朝下放入煎锅。待鸡皮变焦,大部分油分被煎出来以后,翻面,继续煎。鸡肉快熟时,倒入刚才腌鸡肉的照烧汁。待照烧汁变得浓稠的时候,停火。步骤5 把煎好的鸡肉切段,配上一些抄好的蔬菜。最后把照烧汁淋一些在鸡肉上就好了。照烧鸡肉饭的烹饪技巧 |
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