芝麻拌芹菜

常见的春季养生食材芹菜，这种高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。而人们通过常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都有一定益处。而在春季气候干燥时吃些芹菜，则有助于清热解毒。此道菜为春季一道开胃的小拌菜，有润春燥的功效。

芝麻拌芹菜的用料

芹菜 150克

胡萝卜适量

芝麻适量

盐适量

花椒 2克

糖 3克

柠檬汁 10毫升

鸡精少许

香油适量

蒜瓣 3个

芝麻拌芹菜的做法

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

芹菜洗净切段，胡萝卜切片。

步骤3

锅中水烧开放入芹菜和胡萝卜焯烫过凉备用。

步骤4

芝麻洗净炒熟备用。

步骤5

锅中加入香油放入花椒炸香，捞出不要。

步骤6

再放入蒜泥炸香。

步骤7

把蒜泥油浇在芹菜上，加入盐和糖，鸡精拌均匀。

步骤8

在加入柠檬汁。

步骤9

撒上熟芝麻拌均匀即好。

芹菜焯烫可在水中加点盐，这样芹菜才不会变色。焯烫过的芹菜要用凉水冲透，才能保持芹菜爽脆的口感。