南瓜饼的正宗做法、南瓜、水磨糯米粉、面粉、豆沙怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜饼的用料

南瓜适量

水磨糯米粉适量

面粉适量

豆沙适量

南瓜饼的做法

步骤1

老南瓜半个洗净削去皮，切成块。

步骤2

把南瓜块放在蒸架上蒸熟，大约蒸二十分钟左右，可以用筷子叉一下，能很轻松叉下去就说明熟了。

步骤3

把蒸熟的南瓜放入盆中，用筷子搅拌。

步骤4

南瓜搅拌好后，加入糯米粉和面粉。一般加1匙糯米粉再加1匙面粉，逐步加入，用筷子搅匀，直到加到没有水份，然后开始用手和粉。

步骤5

直到把粉和到不粘手，软硬适中的时候就好了!

步骤6

把和好的南瓜面搓成大小适中的球。球的大小根据自己的模具的大小搓。取一块南瓜面球，用手掌压一下，大拇指在中心压一个坑。

步骤7

在中心放上豆沙馅，收口捏圆。

步骤8

在模具上涂抹一油，把做好的南瓜球放入模具中压一下。

步骤9

脱模后一个个漂亮的南瓜饼完成了。

步骤10

锅内放入大半锅水烧开，在蒸架上铺上一块纱布，放上南瓜饼大火蒸8分钟左右。

步骤11

等到南瓜饼膨胀变大就熟了。

步骤12

南瓜饼完成了!

我用了半个南瓜，和粉时，逐步加入，直到和到软硬适中就好了，喜欢甜一些的可在和粉时加入一点糖。一般做南瓜饼时都会用油煎的，而我选择用蒸锅蒸，不仅保持了南瓜的原汁原味，而且形状也美极了!