茶树菇焖鸭

茶树菇焖鸭。的用料

步骤1

准备材料。将茶树菇的根部去除，用开水泡发，洗净，剪成段。鸭边腿切成块。大葱切末、干红辣椒切段、姜切丝、大蒜切片、青椒切块，备用。

步骤2

将鸭块放入锅中，入水，水开后，加入适量料酒、大葱段汆烫3分钟左右，捞出，洗净并沥干水分备用。

步骤3

锅中入油，放入干红辣椒段、大葱末、姜丝、蒜片、八角、花椒爆香。

步骤4

倒入鸭块，大火爆炒1分钟。

步骤5

淋入料酒和老抽，调味、上色。

步骤6

放入茶树菇，煸炒几下。

步骤7

锅中入清水，没过鸭块，加入适量的盐和糖，大火烧开后，盖上锅盖，转中小火焖煮至鸭肉酥烂。

步骤8

开盖，转大火收汁，倒入青椒块，翻炒几下。

步骤9

关火，装盆即可。

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