猪肉白菜馅饼的正宗做法、猪肉、大白菜、胡萝卜、面粉、葱姜末、酵母、食用碱、盐、甜面酱、鸡精、食用油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

猪肉白菜馅饼的用料

猪肉适量

大白菜少许

胡萝卜少许

面粉适量

葱姜末少许

酵母少许

食用碱一点点儿

盐少许

甜面酱适量

鸡精少许

食用油适量

猪肉白菜馅饼的做法

步骤1

将酵母用温水化开，加入面粉中，少加一点点儿食用碱，将面粉揉成面团后盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。面团尽量软和些。最好放到盆里再覆盖保鲜膜，我一般用锅盖等盖着。

步骤2

将猪肉最好选取肥三瘦七的，洗净剁成肉糜。将胡萝卜擦丝儿，白菜切丝儿，一起剁碎，再切点儿葱姜末一起加入肉馅里，加入甜面酱，盐，鸡精，食用油等调味儿拌成馅料

步骤3

将发酵好的面团取出揉搓排除空气后搓成长条切小剂子，擀成包包子大小的面皮

步骤4

将馅料放到面皮上，像包包子那样包起来，然后轻轻按扁，放置一边稍稍醒发10分钟左右

步骤5

电饼铛或者平底锅加热后涂抹上一层食用油

步骤6

将做好的生胚一次摆放到电饼铛里，这里要注意哈，一定要留有空隙，发面的遇热会膨胀些的，而且要加盖锅盖哦

步骤7

大约三五分钟后翻面看看，烙至金黄就换另一面煎至也金黄后可以不用锅盖再少煎三两分钟，馅饼就熟了

步骤8

出锅喽，再搭配着一碗清粥，一碟小菜，那才叫舒服

1发面的时候可以只加酵母，食用碱根据个人喜好哈。我比较喜欢稍加一点儿碱面，发出来的面做熟了味道很好。要加的话一定不要加多了，一点点儿就可以了。 2馅饼的面皮厚薄适中即可，包的时候馅料不要太多，收口一定要捏紧了，不然煎烙的时候会溢出汤汁到锅里，容易糊锅