糖醋脆皮茄子
糖醋脆皮茄子的做法
步骤1
茄子洗净刮去表皮步骤2
切成条状步骤3
撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟步骤4
低筋面粉里打入一个鸡蛋步骤5
加入少许水糖步骤6
调成稀稠适中的面糊步骤7
腌好的茄子将杀出的黑水倒去步骤8
放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊步骤9
锅中油烧至六七成热步骤10
将沾满面糊的茄子放入锅中炸步骤11
炸至茄子金黄酥脆即可步骤12
捞出控油步骤13
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)步骤14
胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用步骤15
锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香步骤16
倒入料汁，小火加热步骤17
料汁冒泡后步骤18
加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可糖醋脆皮茄子的烹饪技巧
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