巧克力熔岩蛋糕
乱捯饬出来的= =
巧克力熔岩蛋糕的做法
步骤1
把腰果和夏威夷果刨好
步骤2
所有巧克力隔水溶化
步骤3
把坚果放入巧克力浆中搅拌均匀
步骤4
打发蛋白（打到粗泡的时候加20g糖）
步骤5
打成这样的状态再加20g糖
步骤6
湿性发泡再加20g
步骤7
干性发泡才可以用来做戚风蛋糕
步骤8
蛋黄+30g糖+玉米油+牛奶打均匀（不能打发）
步骤9
再加入低筋面粉搅拌成蛋黄糊
步骤10
将蛋黄糊和打发好的蛋白一起搅拌均匀，弧度要大，分3次搅拌
步骤11
先放1/3的戚风蛋糕浆到底部
步骤12
上下火200度上下20-35min烤熟。这个要根据各家烤箱的不同来制作，要控制可以均匀上色而且顶部不开裂。烤之前先轻轻摔模具震出气泡
步骤13
烤完倒扣至凉
步骤14
外面先放一层蛋糕浆，再在中央放入熬制好的巧克力浆
步骤15
用剩下的蛋糕浆填满模具 时间和温度都可以做适当调整 时间延长 也同样控制顶部不开裂
步骤16
烤制ing~
步骤17
烤制完后倒扣放凉再脱模 这个蛋糕浆有部分没填满
步骤18
成品~
步骤19
切开效果~中间有点蛋糕浆还是呈稀稠状。。有点不成功= =。。不过烤的时候一定要尽量把上层蛋糕浆烤熟喔~巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧
坚果们最好磨碎了~酱紫会更香 戚风是根据君之的方子参考的
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