無油海綿蛋糕

無油海綿蛋糕的用料

步骤1

雞蛋加入糖、鹽、檸檬汁，蛋盆放在熱水中，先快後慢打發(插牙籤不倒)。***快速打發會產生大氣泡，慢速可以打消大氣泡。

步骤2

一次性加麵粉，轉動蛋盆大力快速翻拌均勻(從2點方向切入底部從8點方向翻上來)。

步骤3

沿刮刀順盆邊倒入牛奶，繼續轉動蛋盆大力快速翻拌均勻。

步骤4

裝入蛋糕杯，八分滿。刮刀和蛋盆上的死麵糊不要了。烤箱預熱160度，中下層烤20分鐘。

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