干锅香辣鸡翅中

步骤1

我用的是超市里冰冻的翅中，洗净后为了入味我把翅中从中间划开成两瓣。把姜切片放入鸡翅中里，撒上盐和少许酱油（酱油一点点就可以了）进行腌制。大约半小时。

步骤2

现在就可以开始炸鸡翅中了。先在锅里倒入适量油，待油差不多可以看见微微冒烟就可以把鸡翅放进去炸了，炸的过程中不断翻转鸡翅中，使之受热均匀。差不多炸五分钟左右就好了。只要熟了就可以起锅了。

步骤3

鸡翅中起锅后锅里的油先别倒出来，继续开大火加热锅里的油，一定要大火哦！油锅烧热后会冒很多烟，这时把上一步炸好的鸡翅中再次倒入油锅里迅速翻炒，大约三十秒左右就好了！这一步是为了炒出的鸡翅中外酥里嫩。这时把鸡翅中装盘。

步骤4

下面我们就来炒佐料了！先把干辣椒剪成小段小段的，干辣椒多一点也没关系的，再加上花椒（要是买得到鲜花椒味道会更好哦！我这里用的是干花椒），八角，草果，桂皮。然后在锅里加入油，待油温热了以后倒入之前准备的所有佐料，快速翻炒，待佐料的香味炒出了以后就可以倒入炸好的鸡翅了

步骤5

把鸡翅在锅里拌匀，要是觉得盐味，辣味不够的话可以做最后的调整就可以起锅了！一道美味的干锅香辣鸡翅中就做好了。