烤鸭（家庭制作方法）
烤鸭（家庭制作方法）的做法
步骤1
鸭子处理干净，把翅膀，鸭脚剪去，沥干水备用！步骤2
用盐花椒把鸭子内外磨擦均匀。加入两勺白糖，料酒多点没事，生抽一大汤勺，酱油大半汤勺，把八角，香叶，这些料适量的加入进去。最后加入凉开水淹过鸭子。泡一夜让鸭子入味步骤3
泡一夜的鸭子入味了，下一步骤就是烫皮，使鸭子皮紧绷。锅里把水烧制沸腾，把鸭膀子拿着用勺往鸭子皮上浇沸腾的开水。水温一定要高。重复四，五遍浇沸腾的开水步骤4
烫皮结束。用蜂蜜，糖浆，香醋3 /1/1调制脆皮水。步骤5
乘热均匀的往鸭子皮上刷上脆皮水。把鸭子用绳子栓住膀子划在通风阴凉处，吹干。五，六小时。中途在刷上一次
步骤6
终于可以烤鸭子了。烤之前在刷一边脆皮水。用锡纸包住鸭子的腿和膀子。用烤箱里的叉子把鸭子固定住！放烤箱中间，自动旋转190度烤50分钟左右。
步骤7
烤40分钟拿出来在刷一次脆皮水。在190度烤20分钟
步骤8
开吃啦！烤鸭子烤出来的油。用小火加入甜面酱调沾酱