家常红烧鳕鱼的正宗做法、鳕鱼、大葱、姜、蒜、香叶、花椒、大料、桂皮、十三香、生抽、老抽、白糖、盐、醋、料酒、鸡精、面粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常红烧鳕鱼的用料

鳕鱼 2条

大葱适量

姜适量

蒜 3～4瓣

香叶 2片

花椒适量

大料 1个

桂皮一小块

十三香 1勺

生抽 3勺

老抽 1勺

白糖 2勺

盐 2勺

醋 3勺

料酒 2勺

鸡精 1勺

面粉适量

家常红烧鳕鱼的做法

步骤1

从超市买的冻鳕鱼，收拾干净，把肚子里黑膜搓掉

步骤2

切段，大概四五厘米就可以

步骤3

锅内倒油，准备炸鱼段的，多来点～

步骤4

等油开的同时就可以把鱼段裹上面粉了，要均匀～

步骤5

油开后就可以放鱼段了，双面炸至金黄色捞出备用

步骤6

准备所有干料单放一盘里备用，找一个大碗放所有油盐酱醋，再加上白开水凑一大碗就行

步骤7

锅内放油炒香调料，上面铺放鱼段，不用翻炒

步骤8

开锅后倒入调料汁，量大概要没过鱼就可以，不够的话再加水，直接盖盖大火五分钟，小火大概十五分钟（根据汤多汤少），等锅里汤汁粘稠快干锅的时候就可以关火出锅啦！

步骤9

出锅光想着吃了，忘了拍照了，百度盗张图，哈哈

鳕鱼，别名鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。