红豆馅抹茶酥的正宗做法、水油皮：中筋面粉、细砂糖、猪油、水、油酥：低筋面粉、猪油、绿茶粉、红豆沙馅怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红豆馅抹茶酥

抹茶酥里面如果是鸭蛋黄就好吃。没有蛋黄就用了红豆做馅。我这人平时也比较懒难得发贴。又要拍照片，又要修改图片尺寸，又要打字。参加一个活动要突出红豆，就做了这红豆抹茶酥。

红豆馅抹茶酥的用料

水油皮：中筋面粉 150克

细砂糖 35克

猪油 40克

水 60克

油酥：低筋面粉 100克

猪油 50克

绿茶粉 7克

红豆沙馅 300克

红豆馅抹茶酥的做法

步骤1

150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。直到面团表面光滑。

步骤2

100克低筋面粉，50克猪油，7克绿茶粉混合揉成油酥面团。

步骤3

两个面团盖上保鲜膜分别静置松弛30分钟

步骤4

取一块水油皮面团压扁，在上面放上一个油酥面团，用左手虎口一边转一边将水油皮向上合拢收口朝下。

步骤5

将所有的水油皮面团逐个包好油酥，盖上保鲜膜松驰20分钟。

步骤6

松驰好的面团用手掌压扁。擀成椭圆形，由上至下卷起来，卷好后松驰20分钟。

步骤7

重复第六步的操作。松驰好的面团用手掌压扁。擀成椭圆形，由上至下卷起来，卷好后松驰20分钟。

步骤8

松驰好后的面卷对半切开，切口的一面朝下，擀成圆形，包上馅料收口。我一人操作没法拍得全面。

步骤9

把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。

步骤10

烤箱上下火160度，中层，25分钟左右

步骤11