圣诞老人小蛋糕
圣诞老人小蛋糕的做法
步骤1
准备所有食材，牛奶，鸡蛋提前回温。
步骤2
鸡蛋整个打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一个盆里备用。
步骤3
在鸡蛋盆里加入柠檬汁几滴，盐1g辅助打发，糖60g也同时加入。
步骤4
打蛋器使用中档，将食材搅拌打发。
步骤5
随着时间的推移，看见蛋液慢慢变成泡沫状态。蛋液颜色也开始逐步变浅。
步骤6
当形成明显阻力的泡沫时候，提起打蛋头，在表面画一个8字，如果10秒后才消失，就是差不多好了。改为低速打发，一分钟后，大气泡消除，蛋液趋于稳定，细腻。完成打发。
步骤7
牛奶与玉米油，使用手动搅拌器进行混合。
步骤8
蛋糕粉筛入蛋液里。
步骤9
可以筛一部分，切拌一部分，注意抄底切拌。如果一次性筛入也可以，但是切拌注意不要留下粉块。
步骤10
分两次，将蛋液入水份里，轻柔快速的切拌。
步骤11
把混合好的蛋液，倒入大盆，再次进行混合切拌。
步骤12
预热烤箱。将蛋液装入裱花袋，使用裱花袋挤到模具里。
步骤13
烤箱上下火160度，30分钟。烘烤出杯型蛋糕。具体数据视各家烤箱功率调整。
步骤14
淡奶油入盆，加入20g细砂糖。
步骤15
打蛋器中档，耐心打发至奶油状态。奶油打发如同蛋白霜打发一样，必须打发到位，感觉搅拌头阻力明显，纹路不易消失，插牙签能不倒。
步骤16
奶油装入裱花袋，挤入杯子蛋糕，
步骤17
草莓切半，中段挤上奶油，盖上草莓装饰出眼睛鼻子。
步骤18
圣诞老人小杯子蛋糕。