白果炖鸡

一般做白果炖鸡的白果都是超市买的成品袋装，但这次带壳的白果是在参观汶川地震遗址时买的刚下树的白果，老乡说的这种白果拿来炖鸡更新鲜，更清香。

白果炖鸡的用料

带壳白果二两	跑山鸡一只
姜一小块	料酒适量

步骤1

白果去壳，用的是核桃夹小孔的部份，夹白果刚合适，不能用太大劲很容易把白果夹碎。

步骤2

夹好后的白果还有一层软皮，可用开水烫一下软皮裂口就后容易去掉。然后用小刀切成两瓣把里面的白芯去掉，白芯有毒不能吃。

步骤3

鸡宰块洗净烧开去泡沫后加入姜块和少许料酒去腥。炖一个半小时左右。

步骤4

再加入白果炖半小时就能吃到清香扑鼻，白果软糯的美味了。

白果一次不宜多吃，每次以一人吃10--15颗为宜。

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