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山药莲子排骨汤
释义
山药莲子排骨汤
山药莲子排骨汤的用料
排骨 1000克
山药 600克
莲子 200克
生姜 6片
枸杞 20克
黄酒 1茶匙
白醋 1/2茶匙
盐 适量
山药莲子排骨汤的做法
步骤1
排骨放入沸水中焯烫约3分钟,待汤表面出现一层浮沫,也就是排骨里的血水被煮出来了,把排骨捞出洗净,剩水倒掉不用。
步骤2
山药洗净去皮,切滚刀块儿。
步骤3
锅中放食材三倍的冷水,大火烧开,放入排骨,莲子莲心不必去,姜和黄酒,烧开后转小火。
步骤4
放入白醋,让排骨中的钙融入汤汁中,并且能使汤味更加鲜美。
步骤5
大约20分钟到半小时,山药熟后,放入枸杞、盐,5分钟即可。
山药莲子排骨汤的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/16 3:38:04