酥脆黄金虾

酥脆黄金虾，选用价格较低，适合剥虾仁的硬壳虾（撒尿虾），去头剥壳，开片后用调味品腌制入味，蘸蛋液裹上面包糠，文火炸至金黄色即可，外酥里嫩，口感极佳，营养丰富，老少宜。小成本，好口味，适合家庭佐餐下酒。废话少说，直接进入制作步骤吧!

酥脆黄金虾的用料

硬壳虾（撒尿虾） 500克

面包糠 100克

盐白糖鸡精料酒胡椒粉适量

蛋清一只

生粉 2茶匙

酥脆黄金虾的做法

步骤1

选用硬壳虾（撒尿虾）500克，摘去头，剥去壳，留住尾巴不要剥掉。

步骤2

剥好的虾仁用淸水浸泡十分钟，捞去水份置于碗內，放入料酒2汤匙，适量的盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，拌匀，腌制半小时。

步骤3

腌制好的虾仁沥去汤汁，取出逐只从背部片开，抽掉虾肠，全部开片后放入碗里，加一只鸡蛋的蛋淸，2汤匙的生粉，拌匀。

步骤4

抓住虾尾，放入面包糠中滚匀裹满。

步骤5

将裹好面包糠的虾，摆在砧板上备炸。

步骤6

热锅冷油，油温烧至八成热，转中小火，用刀铲起砧板上的虾，入油锅煎炸至两面金黄色。

步骤7

捞出，沥干多余的油，或用吸油纸吸去多余的油。

步骤8

装盘码放，用番茄沙司蘸食，味道崩儿棒!