客家酿豆腐
客家美食，是粤菜的中的一种。客家酿豆腐，是客家特有的。
客家酿豆腐的做法
步骤1
这次我买的小芋头
步骤2
去皮，洗干净。
步骤3
放冰箱，冷藏30分钟；拿出来，
步骤4
白萝卜去皮，洗干净，切一小段，
步骤5
把芋头、白萝卜，变成浆，
步骤6
干香菇浸泡30分钟；
步骤7
捞起香菇，切成香菇粒，待用；
步骤8
葱洗干净，切葱花，待用
步骤9
热锅，热油，爆炒一下香菇，虾米，不需太久，
步骤10
把油、盐、酱油、香菇、葱花、虾米、生粉，等一起加入搅拌均匀；
步骤11
准备好豆腐泡，
步骤12
豆腐泡，在八个角中选择一个角开封，往里面放馅
步骤13
二个口合在一起，放在蒸锅中。
步骤14
沿着边缘放，满满的一锅，呵呵。
步骤15
蒸30分钟，即可出锅了，香喷喷的客家酿豆腐出炉了。客家酿豆腐的烹饪技巧
1.芋头，不需要香芋头，香芋头太硬，不够滑； 2.豆腐需要大块的空的； 3.虾米需要炒一下， 4.干香菇比较香；