香酥牛肉
没什么故事，就是想吃。老公是回族，我是汉族，嫁给老公后就一直吃清真的，但是市场上没有清真的酥肉，只好以及做了。
香酥牛肉的做法
步骤1
牛肉用刀背打软，因为牛肉不如猪肉酥软，所以先把纤维打断口感会比较好。用料酒、小粉、盐、鸡精、葱、姜、蒜腌制十分钟步骤2
在腌制的时间里，将鸡蛋打散调入豌豆面成糊状，也要放适量调料，根据个人口味可加入盐，花椒，胡椒，辣椒或者五香粉调匀。
步骤3
把1和2拌匀，油烧热，下锅炸，边炸边用锅铲搅散以防粘连成坨，炸至金黄起锅。香酥牛肉的烹饪技巧
做好以后可以即时吃，也可以放冰箱冷冻，需要的时候拿出来煮在蔬菜汤里，或者做成糖醋、麻辣、回锅等口味。