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诗文 凉拌皮蛋(待客版)
释义

凉拌皮蛋(待客版)

朋友来家蹭饭,没有什么好菜招呼他,做个花样,让他吃得也开心些,嘿嘿。

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 4个 咸蛋 2个
辣椒粉 15g 蒜瓣 3瓣
姜 小块 葱 两根
芝麻香油 适量 生抽 10g
鸡精 适量 青瓜 半个

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋(待客版)的做法图解1

步骤1

皮蛋四个,要细心的剥,有句话叫“心急吃不了热豆腐”对吧?嘿嘿
凉拌皮蛋(待客版)的做法图解2

步骤2

青瓜切片,完全切成三角形,这简单吧,然后装进碗里。
凉拌皮蛋(待客版)的做法图解3

步骤3

将每个皮蛋切成四片(切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下,那样皮蛋就不会粘刀啦)把皮蛋依次铺在青瓜片上(如图)
凉拌皮蛋(待客版)的做法图解4

步骤4

咸蛋可以切成两段,依次放在皮蛋上面,多余的一个皮蛋,将蛋黄放在最中间。
凉拌皮蛋(待客版)的做法图解5

步骤5

切好姜、蒜、全部切成末,葱切段(如图)
凉拌皮蛋(待客版)的做法图解6

步骤6

油下锅,爆香姜蒜末。
凉拌皮蛋(待客版)的做法图解7

步骤7

加入辣椒粉,葱白,小火炒香辣椒粉,焦黄即可,放适量的盐,生抽拌匀,关火,滴几滴芝麻香油,放下剩余的青葱段,淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。
凉拌皮蛋(待客版)的做法图解8

步骤8

完成?

凉拌皮蛋的烹饪技巧

辣椒粉一定要炒焦黄,小火慢炒,彻底爆发出辣椒的香味,让你吃过一次还会念念不忘。

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更新时间:2024/12/26 4:34:21