白灼秋葵
这道白灼秋葵里面的食材都可以根据自己的口味酌情增减哦！
白灼秋葵的做法
步骤1
秋葵清洗干净。
步骤2
锅里烧开水，加入约1克的食盐。
步骤3
将秋葵放入锅里，加入约3ml左右的橄榄油。
步骤4
盖上锅盖煮4分钟左右，待秋葵变色了，就可以出锅啦！
步骤5
根据自己的口味调配陈醋芥末蘸酱。
步骤6
成品！白灼秋葵的烹饪技巧
焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。