红曲玫瑰豆沙酥
只是想把酥皮点心的颜色变靓一些！
红曲玫瑰豆沙酥的做法
步骤1
将做油皮的材料混合，然后放入水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛半小时
步骤2
黄油室温软化后加水低粉，揉成面团包上保鲜膜也松弛15分钟
步骤3
将油皮分成20克每个，油酥12克每个
步骤4
称好的油酥
步骤5
用油皮包住油酥，收口收紧
步骤6
擀成牛舌状
步骤7
由上到下轻轻卷起
步骤8
如图
步骤9
依次完成后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤10
然后再擀长
步骤11
卷成小卷
步骤12
继续松驰15分钟
步骤13
豆沙馅我是120克放30克玫瑰酱的比例！可自己凭口味调，其实这部可在和面之前做，因为混合后的馅较稀，提前风干，馅会好包
步骤14
将小卷的两头收紧，按扁
步骤15
放入馅料，用虎口将口收紧
步骤16
翻过来，擀平
步骤17
切出你想要的花形
步骤18
将开口向侧方向立起
步骤19
或切成自己喜欢的样子！用筷子沾一下蜜蜂抹在生坯中间，撒上芝麻！烤箱预热170度，烤20至25分钟！红曲玫瑰豆沙酥的烹饪技巧
调色根据自家的红曲粉来决定，因为品牌不同，颜色各有差异！烤箱最上层可放一层烧盘或是马卡龙垫隔热，这样烤出的酥皮不变色
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