听话鱼
听话鱼～是我们这边一种叫法，我们本地每年的三十晚上必上的一道菜，寓意是年年有余、小孩子来年也会听话，一般在三十晚上是个摆设菜，不会吃的，今年我家听话鱼用的是财鱼，用妈妈的话说小孩不仅听话且来年全家发大财^_^哈哈～
听话鱼的做法
步骤1
首先将财鱼去磷、将内脏丢掉，清洗干净。
步骤2
用刀将财鱼身上斜切口，不要切太深
步骤3
锅底放多点鱼，能淹过整条鱼最好，待锅内油烧开后将整条财鱼放锅里炸，待炸到两面金黄后捞起财鱼装盘撒上葱花即可。听话鱼的烹饪技巧
在鱼身上斜切口时千万不要太深，我妈就是切太深了导致炸的时候鱼根本翻不了面