巧克力磅蛋糕
巧克力磅蛋糕的做法
步骤1
蛋糕模子垫纸备用；步骤2
黄油软化分次加入糖粉；步骤3
搅打至颜色发白，体积变大，浓稠顺滑状；（天气冷黄油没一会儿就变的很硬，可以隔着温水操作）步骤4
分次加入蛋液，搅打均匀；（同样的，如果出现油水分离也不用慌，继续隔着温水，一会儿就可以打匀的）步骤5
加入全部蛋液之后搅打均匀步骤6
将可可粉、低粉、泡打粉混合过筛加入5中；步骤7
巧克力隔温水融化，温度不能太高；步骤8
融化的巧克力加入面糊中拌匀；步骤9
可以用裱花袋把面糊挤入模子中，用刮刀刮平，烤箱预热，170度烘烤40分钟左右。步骤10
出炉稍微冷却后，用保鲜膜包好，密封保存（无需冷藏），这样可以保持组织湿软，不干噎巧克力磅蛋糕的烹饪技巧
1、我做了配方65%的量，模子尺寸是175*50*60mm 2、巧克力用的是法芙娜加勒比66%的黑巧克力，可可粉也是法芙娜的