平底锅【叉烧杂蔬鸡肉串】
好吧 红烧鸡块孩子爹吃腻了 想到家里还有叉烧酱赶紧的用完吧 占地方 事实证明很不错啊 超级嫩 想不到鸡胸肉也可以很嫩啊
平底锅【叉烧杂蔬鸡肉串】的做法
步骤1
准备材料 先把鸡肉微波炉解冻（新鲜的忽略 也可冷水解冻 微波炉比较快）取适量洋葱洗净切碎待用
步骤2
解冻好的鸡肉去皮去骨（这边木有直接买处理好的鸡胸肉 可忽略）洗净 尽量让鸡肉表面的水分干掉（可用厨房纸擦干）然后切薄厚大小差不多的肉块 鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋清倒鸡肉里用手抓匀尽量让肉块吸饱这样肉才会嫩 再倒入一勺叉烧酱 倒入适量生抽 放入适量盐 适量白糖 放入洋葱碎 腌渍一小时或以上（忘记拍腌制的鸡肉块了）
步骤3
把洋葱洗净切差不多的块 西芹也切块 胡萝卜切片用花型磨具压成花型 拿出腌制好的肉块 用竹签串起来 胡萝卜 洋葱 西芹鸡肉间隔 依次串好 平底锅烧热 倒油 放入肉串 盖盖子 小火焖煎熟 中间记得翻面（不到十分钟就差不多熟了 就是有点糊只不过还是很好吃的）
步骤4
把熟了的肉串装盘 用三分之一勺叉烧酱加适量生抽调成酱汁刷到熟了的肉串上 是不是好简单 开吃咯平底锅【叉烧杂蔬鸡肉串】的烹饪技巧
蛋白其实不用一整个 蛋白很重要不能少要不肉会很老不嫩 所有调味料看肉的多少和自己的口味调整 我都是随便倒的