东北饺子

步骤1

三碗面粉倒入盆中 将温水一碗慢慢往面中心倒 边倒边用筷子活动 （想象小时候活泥巴的样子）感觉差不多有疙瘩了开始用手揉 还干了就加一点水 一定要注意水量 ！揉成一个光滑的面团 放在盆里 盖上盖子醒10分钟 （再次揉时候面就会变软）

步骤2

揉成一个圆面团 用手指从中间戳个洞 然后两只手慢慢把面团套在手里 变成一个圆环?? 如擀面杖粗细

步骤3

将圆环拉断一头 就变成一条长面条 用刀切成一个手指粗细的小面团 用手掌按成饼（注意面粘手就摸干面粉）然后用擀面杖擀成圆形薄片 （注意皮中心稍比边缘厚些才好防止后期露馅）馅料按照比例活好用筷子通方向搅拌粘稠 就可以包了 放一点馅料在饺子皮中间将饺子皮对折 捏紧方可（我包的饺子都是躺着的 妈妈说懒人都包成这样 ）

步骤4

都包好后 取一只大一点的锅 加入四分之三的水 烧开 放入一小勺盐 用大锅铲转动锅内的水 放入饺子 （轻点放防止水溅起来）锅大水多的可以多放点饺子 放好后用锅铲沿着锅内部轻轻转动 防止饺子粘锅 然后静静的等待水开 这时候放一勺凉水 再次等待水开 饺子鼓鼓的全部浮起来 证明已经熟透 可以打捞装盘