桂圆炖鸡蛋
桂圆自古就是滋补佳品，也是冬季最好的时令补品之一。桂圆中所含有的营养物质非常丰富，适当食用不仅可以起到增强人体免疫力的功效，同时还可以强身健体。记得小时候，妈妈怕我们读书累着了，会经常用鸡蛋和几颗桂圆炖给我们吃。上世纪八十年代，那时候的孩子都没什么营养品吃，农村的孩子更别提了，唯一的营养品就是这个桂圆炖鸡蛋。那时候不像现在的孩子条件好什么营养品都吃的到，所以那时候妈妈每次给我们吃过桂圆炖鸡蛋后，我们就会很长一段时间读书有力，吃饭香。在我们长大成人后，生孩子做月子期间，妈妈也依然会做这个桂圆炖鸡蛋给我们滋补！
桂圆炖鸡蛋的做法
步骤1
备好材料：桂圆干、鸡蛋、枸杞
步骤2
将桂圆干去壳，再用温水清洗一遍沥干水分，枸杞放入温水中泡发
步骤3
接着将桂圆干倒入炖盅加入300毫升开水
步骤4
炖盅放置炖锅里隔水焖炖40分钟至桂圆肉饱满、圆润
步骤5
鸡蛋磕入碗里打成蛋液，之后将蛋液慢慢绕圈的倒入桂圆汤中，炖盅加盖在炖锅里再炖10分钟让蛋液凝固
步骤6
出锅后加入泡发好的枸杞，汤汁甜度适中无需加糖，这就是成品啦！
步骤7
晒成品图桂圆炖鸡蛋的烹饪技巧
桂圆是热性食物，吃多了会引起烦躁、上火等症状，所以建议一次的食用量不要过于太多！