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重芝士蛋糕
释义
重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的用料
奶油奶酪 250g
黄油 30g
消化饼干 120g
低筋面粉 15g
鸡蛋 2个
原味酸奶 100g
香草精 2-3滴
细砂糖 65g
柠檬汁 适量
重芝士蛋糕的做法
步骤1
消化饼干压碎,尽可能的碎。黄油隔水融化,倒入压碎的饼干中,搅拌均匀,并倒入六寸活底模内,用杯子压平压紧。放入冰箱冷藏。注意,是冷藏,不是冷冻。
步骤2
奶油奶酪隔水软化开,用打蛋器打发,并将细砂糖逐次加入奶油奶酪中打均匀融化,加至无颗粒状。
步骤3
把鸡蛋打入奶油奶酪糊中,注意要一颗一颗打,打一颗蛋进去搅拌均匀好再打另外一颗。
步骤4
再在奶油奶酪糊中加入香草精,柠檬汁,酸奶,搅拌均匀。筛入低筋面粉,用刮刀由下往上翻动,搅拌均匀。
步骤5
将糊倒入装有饼底的活底模中,在桌子上震两下。用锡纸包裹住活底模,以防进水。
步骤6
在烤盘中加入温水放入烤箱预热,待烤箱预热后把活底模放在烤盘上。预热要170度,烤盘的水尽可能的多。
步骤7
先用170度烤8分钟,后转至150度烤40-45分钟。要看家里烤箱的脾气,小烤箱很容易烤焦,所以要自己把握温度。考完后等蛋糕冷却再发入冰箱冷藏。
步骤8
我第一次做,表面虽然有的烤焦了,可是味道绝对好过外面的蛋糕。
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更新时间:2025/9/26 20:26:16