清汤羊肉面
羊肉是比较温补的食物，因为我的胃偏寒，医生让多吃点温火食物，羊肉就成了我的首选。一碗羊肉清汤面下肚，浑身暖意！
清汤羊肉面的做法
步骤1
先将羊肉切成一厘米见方的小丁，把所有的调料准备好
步骤2
将调料都放置锅底，羊肉放锅中，加水、酱油、料酒，先开大火把锅熬开，将浮沫都敝出来，再转小火炖
步骤3
炖上将近两个小时，肉烂了，汤浓了后，再加上一碗热水，大火熬开（加水主要是因为炖肉把汤炖少了，吃面浇汤就没有了）
步骤4
坐锅开水下面和青菜，面是我买来的面条，也可以自己做拉面的
步骤5
面条煮好捞出，在面上浇上羊肉汤，上面撒点香菜，辣椒，一碗美味的清汤羊肉面就好了清汤羊肉面的烹饪技巧
炖肉时的浮沫一定要敝出来，这样汤才会清。