浓香大排
浓香大排的做法
步骤1
处理大排。大排用刀背用力拍打，这样做出来的大排比较松软。
步骤2
碗中家适量黄酒，两大勺淀粉，搅匀。
步骤3
拍好的大排放入黄酒淀粉糊中“上浆”。
步骤4
每块大排上好浆以后静置至少15分钟。
步骤5
锅中放油，下大排煎至两面金黄。
步骤6
每块均煎好时加入葱段、姜片、拍好的大蒜，稍翻炒。
步骤7
加入半碗水，适量酱油，冰糖，盖上锅盖焖10分钟，期间大排需要反面一次。
步骤8
闷好后开锅盖，此时的酱汁已经比较浓稠，加入盐和味精调味出锅即可。浓香大排的烹饪技巧
喜欢吃辣的也可以在放入葱蒜的同时放入干辣椒吗，味道超赞超下饭哦