浓香大排

浓香大排的用料

步骤1

处理大排。大排用刀背用力拍打，这样做出来的大排比较松软。

步骤2

碗中家适量黄酒，两大勺淀粉，搅匀。

步骤3

拍好的大排放入黄酒淀粉糊中“上浆”。

步骤4

每块大排上好浆以后静置至少15分钟。

步骤5

锅中放油，下大排煎至两面金黄。

步骤6

每块均煎好时加入葱段、姜片、拍好的大蒜，稍翻炒。

步骤7

加入半碗水，适量酱油，冰糖，盖上锅盖焖10分钟，期间大排需要反面一次。

步骤8

闷好后开锅盖，此时的酱汁已经比较浓稠，加入盐和味精调味出锅即可。

喜欢吃辣的也可以在放入葱蒜的同时放入干辣椒吗，味道超赞超下饭哦

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