诗文 | 芦笋培根炒茶树菇 |
释义 |
芦笋培根炒茶树菇芦笋培根炒茶树菇的做法步骤1 准备好食材。步骤2 芦笋刮去根部老皮,切成寸段。步骤3 入开水锅中焯水半分钟后,捞出沥干备用。步骤4 培根切成小片。步骤5 茶树菇浸洗干净后,摘去根部,用手掰成小段。步骤6 一粒大蒜切片。锅烧热放油,小火煸香蒜片。步骤7 倒入培根片,用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份(要有耐心,约三到五分钟左右)。步骤8 倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右,至茶树菇吸收锅中的油份。步骤9 倒入焯好水的芦笋,翻炒半分钟,撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。芦笋培根炒茶树菇的烹饪技巧1. 芦笋要刮掉根部老皮再烹饪,口感会非常嫩,也容易入味。芦笋焯水时间不要太长,保持清脆的口感才好吃。 2. 培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩,释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份,所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。 3. 新鲜的茶树菇入锅后,也要耐心炒几分钟,让茶树菇吸收锅中的油份。 4. 培根本身有咸味,所以盐要少放哦。 |
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