红汤花蛤豆腐
红汤花蛤豆腐的做法
步骤1
豆腐切块。
步骤2
花蛤的处理：锅内放水烧开后放入花蛤，花蛤开口后捞出，烫花蛤的水滤清待用。
步骤3
锅内倒油，放入底料和麻椒粒。小火翻炒。
步骤4
将底料炒出红油炒香。
步骤5
将豆腐块入锅翻炒。翻炒的时候转中火，力度要小。
步骤6
倒入滤清的烫花蛤的水，转大火烧开，烧开后转中火炖制25分钟。
步骤7
炖至汤汁变稠。
步骤8
放入烫好的花蛤，中火炖制5分钟好可。